Serie wydawnicze

  • Dla bystrzakow
  • Bez kantow
  • Lekarz rodzinny
  • Seriaporad.pl
  • Bezdroza
  • Michelin

Wydawnictwo Helion

Helion SA
ul. Kościuszki 1c
44-100 Gliwice
tel. (32) 230-98-63

informacje o księgarni septem.pl
Program Partnerski
O nas
© Helion 1991-2018
Domowa kuchnia polska. 500 przep...

Domowa kuchnia polska. 500 przepisów na każdą okazję (ebook)

Autor:   Małgorzata Caprari

3w1 w pakiecie: PdfPDF ePubePub MobiMobi
Wydawca: Wydawnictwo RM
Cena promocyjna: Oszczędzasz: 8,36 zł
21,54 zł 29,90 zł
Dodaj do koszyka
Kup terazstrzalka

73 000 słów
490 000 znaków
35 kolorowych ilustracji

Kuchnia polska przez dłuższy czas pozostawała w cieniu innych kuchni europejskich, chociaż niewątpliwie zasługuje na uwagę i uznanie jako kuchnia dostatnia, smaczna i czasami nawet wyrafinowana, harmonijnie łącząca w sobie różne wpływy.

W tej książce kucharskiej zebrano 500 przepisów współczesnej kuchni polskiej, wykorzystujące wszystko to, co jest nam obecnie w stanie zaoferować handel. Żyjemy w czasach chronicznego pośpiechu, tak więc podane receptury są z konieczności nieskomplikowane i niezbyt pracochłonne, a mimo to przygotowane na ich podstawie potrawy zachowują tradycyjne walory smakowe. Przepisy zebrane w tej książce mogą wam towarzyszyć na co dzień. Pozwolą docenić uroki polskiej sztuki kulinarnej, która nawet w epoce globalizacji zachowała swoją odrębność, będącą odbiciem owej wiecznie niezależnej, „rogatej” polskiej duszy…

Elektroniczna wersja książki papierowego wydania książki Domowa kuchnia polska jest szersza o 125 przepisów.

Wstęp

Ile waży

Przekąski, dania z jajek

Najprostszy karp w galarecie

Tradycyjne zimne nóżki

Warszawski kurczak w galarecie

Pieczarki à la ślimaki

Pasztet konstanciński

Wędzona ryba po rybacku

Pasztet kapitański

Parówki na złoto

Szwajcarski oszukany zając

Bułka słoneczna

Bagietka po staromiejsku

Rolada ministerska

Łosoś na biało

Gruszki w negliżu

Mazowieckie łakomczuchy

Pomidory po marszałkowsku

Jajeczne bułeczki niespodzianki

Mazurskie kotlety jajeczne

Kresowa jajecznica majerankowa

Jajka sadzone w ziemniakach po góralsku

Jajka faszerowane na kilka sposobów

Zupy

Rosół królewski

Rosół częstochowski

Podlaska kartoflanka zacierkowa

Ziemniaczanka białostocka

Krupnik Anetki

Żurek żoliborski

Zalewajka łódzka

Flaki

Barszczyk przemyski

Szybki barszcz wigilijny

Tradycyjny barszcz sokólski

Klasyczny krem pieczarkowy

Grzybowa babci Julii

Niedzielna zupa lwowska

Grzybianka góralska

Pomidorowa działkowa

Pomidorowa pieczona

Ogórkowa tradycyjna

Letnia zupa adwokacka

Kapuśniaczek sejneński

Kapuśniak po adwokacku

Kwaśnica warszawska

Szczawianka szczawnicka

Grochówka mazowiecka

Fasolowa zupa szmulkowska

Fasolanka piwoszka

Jarzynowa małopolska

Owocówka rembertowska

Chłodnik mazurski

Zimny barszcz żydowski

Zupa rybna na złoto

Wigilijna zupa migdałowa

Piwna polewka starogdańska

Dania mięsne

Mięso po galicyjsku

Tradycyjne bitki staropolskie

Mięso po nadwiślańsku

Paprykarz kozienicki

Mięso po okocimsku

Mięso po flisacku

Rolada pomorska

Mięso po dżentelmeńsku

Pieczone mięso po cesarsku

Gruszkowe mięso po śląsku

Mięso po dyrektorsku

Mięso po oficersku

Polonezy

Eskalopki dyplomatyczne

Żoliborskie mięso w śmietniku

Kiełbaski mazowieckie

Golonka po wileńsku

Golonka po gdańsku

Sznycle galicyjskie

Klops wejherowski

Wakacyjne mięso na złoto

Saganek sokólski

Jałowcowy bigos myśliwski

Bigos wileński

Wiejski bigos żmudzki

Pieczone zrazy kasztelańskie

Zrazy po nelsońsku

Zrazy litewskie

Pulpety dobrej gospodyni

Rolada grodzieńska

Gulasz kurpiowski

Pieczonka warszawska

Zielony kurczak po cesarsku

Kurczak w powijakach

Kurczak na dziko

Kaczka wiśniaczka

Gęś świętego Marcina

Mięso z grilla

Lakierowane kiełbaski

Indyk na wysoki połysk

Kurczak cytrusowy

Pijany boczek

Szaszłyki dziennikarskie

Szaszłyki nadwiślańskie

Szaszłyki nadpilickie

Steki imielińskie

Biała kiełbasa po śląsku

Roladki zaleskie

Dania z ryb, śledzie

Grillowany pstrąg włóczykija

Ryba w kożuszku

Ryba w trawie

Ryba po zegrzyńsku z grilla

Ryba na zielono

Pijany dorsz po bałtycku

Dorsz na żółto

Ryba leśniczego

Pstrąg w dresie

Ryba po braniewsku

Ryba po grecku

Ryba w koronkach

Ryba po kapitańsku

Pulpety helskie w sosie greckim

Ryba po cygańsku

Niepołomicki pstrąg faszerowany

Pstrąg po szambelańsku

Smażony karp kresowy

Karp marynowany

Karp wigilijny po rycersku

Elegancki karp po poznańsku

Wigilijny tatar rybny

Kresowy śledź po grecku

Śledzie radziwiłłowskie

Wigilijny sledź wileński

Grodzieński śledź pod pierzyną

Śledzie po łebsku

Śledzie majerankowe

Tradycyjne zawijasy musztardowe

Śledziki w słonecznym sosie

Śledzie w śmietanie

Śledzie chrzanowe po małopolsku

Tradycyjne rolmopsy

Absolutnie wspaniałe rolmopsy

Koreczki śledziowe na rauszu

Śledzie bazyliszki

Śledzie pod serowym kocykiem

Śledzie leśniczyny

Śledzie po kowieńsku

Chrzanowe rolmopsy bocheńskie

Śledzie leśniaki

Śledzie na góralską nutę

Śledzie imbirowe

Śledzie złociste

Dania jednogarnkowe, zapiekanki

Ciulim lelowski

Staroświecka pieczonka

Pasterski śmietnik

Kociołek mazowiecki

Gulasz tarchomiński

Śmietnik leśniczego

Śląskie jadło

Wesoły kociołek mięsny

Zapiekanka łowicka

Ryż po góralsku

Ryż po myśliwsku

Kasza gryczana pani Władzi

Góralska mamałyga

Syty jasiek

Drobianka

Zapiekanka ziemniaczanka

Kugiel kresowy

Bartoszek

Jaja drwali, czyli zapiekanka prezydencka

Camembertka

Kluski, pierogi, placki, naleśniki, omlety

Domowy makaron jajeczny

Ciasto na pierogi

Kołduny grodzieńskie

Kołduny postne

Uszka wigilijne

Czeburki

Pierożki Kaziuczki

Pierogi żmudzkie

Pierogi wileńskie

Postne pierogi zabużańskie

Nowogrodzkie pierogi z serem

Kakory marchewkowe

Śliwkowe pierożki wielkopostne

Hreczuchy

Kartacze vel cepeliny

Pyzy wileńskie

Leniwe podlaskie

Kładzione kluski zaściankowe

Kolorowe kopytka

Kładzione kluski po podlasku

Kluski zbójnickie

Kulebiak tradycyjny

Drożdżowe kluski warszawskie

Kluchy jabłuchy

Zieleniuszki

Pierogi ruskie

Łazanki po warszawsku

Knedle wrocławskie

Piwne bliny podlaskie

Bliny augustowskie

Podolskie bliny śmietankowe

Bliny z pomoczką

Ryżowce

Cebulak pomorski

Placki chlebowe

Knysze

Racuszki Biedronki

Tomaszki mazowieckie

Placki ziemniaczane mojej babci

Placki ziemniaczane po słonimsku

Diabelskie placuszki

Śląskie kreple ziemniaczane

Kiepuchy

Pampuszki

Puchowa babka ziemniaczana

Bułeczki litewskie

Naleśniki królewskie

Naleśniki mokotowskie

Naleśniki kresowiaki

Izabelka

Banany w śpiworach

Omlet wycieczkowy

Omlet chrupuś

Omlet staromiejski

Omlet narciarski

Omlet z grzybami

Muślinowy omlet à la Balzac

Suflet paryski

Suflet łakomczucha

Suflet warszawski

Jarzynki, surówki, sałatki

Kapusta przymuszanka

Żoliborska kapusta wigilijna

Kapusta po świętojańsku

Gołąbki sokólskie

Gołąbki staropolskie

Gołąbki sarmackie

Imieninowe gołąbki Marysi

Wegeteriańskie gołąbki Joasi

Buraczki po podlasku

Buraczki po połczyńsku

Fasolka po marymoncku

Marchewka purée

Grzyby po polsku tradycyjne

Grzyby po wileńsku

Pieczarki po klarysewsku

Bakłażany na różowo

Pory po radomsku

Sałatka Posażna panna

Owoce po szatańsku

Sałata Ambasador aferzysta

Sałata belwederska

Surówka Puszysta Pelagia

Rzodkiewki po sandomiersku

Rzodkiewki po warszawsku

Pieczarki po hrabiowsku

Cykoria po królewsku

Surówka Gryfno Gustla

Surówka Energiczna Emilka

Pomidory po ambasadorsku

Kapusta po wielkopańsku

Surówka Apetyczna Apolonia

Surówka Finezyjna Filomena

Surówka Zielony słoń

Cukinia w bieliźnie

Mizeria à la zielony Bill

Zielona Ilona

Surówka Frywolna Franka

Sałatka Wiosenka

Sałatka Marzanna

Biała Hanka

Sałatka zaściankowa

Sałatka piracka

Sałatka Grzeczny Grześ

Sałatka Tajemnicza Teresa

Zielona sałatka

Sałatka rybacka

Sosy

Sos awanturnik

Mokotowski sos chrzanowy

Sos cygański

Tradycyjny sos grecki

Sos imperial

Sos kapitański

Zbita śmietanka

Sos tatarski

Sos radziwiłłowski

Chrzan po lubelsku

Sos piorunek

Zielony sos gocławski

Klasyczny sos winegret

Klasyczny sos biały

Sos musztardowy

Warszawski sos pomidorowy

Sos pieczarkowy

Błyskawiczny sos biały

Letni sos jogurtowy

Jabłeczny sos szatański

Ciasta, ciasteczka, desery

Lukier uniwersalny

Sernik siedlecki

Sernik krośnieński

Sernik Wiśniaczek

Sernik wawelski

Czarny Orfeusz

Kruszonka z szarlotką na szybko

Sypana szarlotka małkińska

Szarlotka wilanowska

Placek mikołajkowy

Szarlotka pani Marii

Szarlotka mazowiecka

Wykwintny strudel galicyjski

Radomski placek ze śliwkami

Bananiak

Chrapka burmistrza

Owocowy placek zielonogórski

Ognista brunetka

Tartaczek

Uśmiech lata

Świąteczna tarta gruszkowa

Babciny placek śliwkowy

Babie lato

Kremówka garwolińska

Bajadera

Makowiec mokotowski

Piegusek wigilijny

Oszczędny piernik małopolski

Piwny piernik wielkopolski

Przedwojenny biszkopt

Szampańska babka

Murzynek sadownik

Oszczędny mulat

Bezowa pianka bydgoska

Pianka kokosanka

Tort królewski

Biały tort białostocki

Tort Słodka Gabrysia

Tort chałwowy

Tort prezydencki

Pitchinger po śląsku

Maślak

Karpatka

Keks nowodworski

Wuzetka białostocka

Śląski placek dyniowiec

Bakaliowy pędraczek

Migdałowy placek skierniewicki

Tradycyjna babka poznańska

Babka herbacianka

Babka piwoszka

Mazurek kajmakowy Pan kasztelan

Mazurek bakaliowy Pan stolnik

Mazurek czekoladowy Pani starościna

Mazurek pomarańczowy Panna kasztelanka

Mazurek Wisienka

Kokosanki marymonckie

Szatańskie ciasteczka

Owsiane makaroniki

Rogale marcińskie dla początkujących

Poznańskie szneki z glancem

Sękacz z tortownicy

Tradycyjne jagodzianki

Chmurki przemyskie

Faworki kresowe

Rogacze

Bezy toruńskie

Pączki garwolińskie

Serniczki opolskie

Gruszki pasibrzuszki

Miodulce

Wigilijne łamańce

Kutia warszawska

Wigilijny kisiel żurawinowy

Pokusa Kowalskiej

Brzoskwinie pałacowe

Szykowne brzoskwinie po konstancińsku

Odpoczynek wojownika

Marzenie maklera

Zalotna blondynka

Żoliborski krem szodonowy

Wilanowski krem orzechowy

Karolcia

Bałaganik

Królewna Śnieżka

Elegancki sorbet prababci

Panna młoda

Purée arbuzowe

Gruszki po prałacku

Ananaski

Lodołamacz

Kacperek

Napoje

Lody à la Ewa, czyli kawa po gdańsku

Kawa piernikowa

Kawa à la krasula

Kawa à la Lucyfer

Czekolada królewska

Oranżada warszawska

Kompot królewski

Tradycyjny kompot mazowiecki

Kompot radzymiński

Kompot celestynowski

Warszawski kompot rabarbarowy

Kompot wigilijny

Mirabella

Kwas mazowiecki

Kresowy kwas kminkowy

Białostocki kwas cytrynowy

Podlaski kwas jabłkowy

Karolinka

Kacyk

Sen letniego popołudnia

Sierpniowe słoneczko

Valentino

Lipcowy las

Słowianka

Amarantowa Anetka

Bordowa Bożenka

Różowa Ramona

Piwo zaściankowe

Piwo płockie

Piwo imbirowe

Piwo kozienickie

Żubroń, czyli szarlotka pod napięciem

Czarna Mańka

Krupnik imieninowy

Krupnik inaczej

Tradycyjny kruszon

Babski kruszon

Szprycer

Nalewki

Bajerkoniak

Kremowy adwokat sądecki

Prokurator

Śląski szybki likier rumowy

Listkóweczka

Szybka chlebóweczka

Ratafia prababci Kowalewskiej

Mandarynkówka

Łzy konika polnego

Lipniak podlaski

Szybka starka

Łut szczęścia

Jałowcówka myśliwska

Zimowa jałowcówka myśliwska

Dereniówka olsztyńska

Cytrynówka tomaszowska

Cytrynówka pośpieszna

Cytrynówka naprędce

Herbatka dyrektorska

Nalewka olsztyńska

Mleczko wściekłej krowy, czyli edytkówka

Kawusia ciotki Tekli

Kazio wędrowniczek

Piercóweczka

Pędraczek

Klasyczna porterówka

Karmelówka przepalanka na szybko

Ekspresowy Kuba Rozpruwacz

Miętus

Odlotowe jagody

Szafranówka

Wino ryżowe babci Albiny

44 koty

Wrzosówka warszawska

Miodówka bieszczadzka

Czosnkówka zdrowotna – na wszelkie dolegliwości

Wiśniówka magnacka

Piołunówka łowiecka

Przetwory

Zielony sosik

Marynata staropolska

Marynowane ogórki po staropolsku

Ogórki lubelskie – krokodylki Iwony

Marynowane pomidorki

Tradycyjna ćwikła

Pyszne kiszone ogórki

Kiszone grzyby

Kiszona kapusta po grodzieńsku

Kiszone śliwki

Korniszony ze śliwek

Agrest szatański

Zamojska marynata z pigwy

Marynowane morele

Marynowane wiśnie grodzieńskie

Domowa frużelina

Błyskawiczne konfitury borówkowe

Konfitury cebulowe

Konfitury z arcydzięgla

Lipcowe konfitury zaściankowe

Górskie konfitury jeżynowe

Papryczkowe konfitury dla odważnych

Agrest po galicyjsku

Orzechowe konfitury prababci

Prunella

Bajeczne konfitury śliwkowe

Marmolada hetmańska

Marmolada głogowa

Marmolada białostocka

Miętowa marmolada brzoskwiniowa

Czarne jagody po olsztyńsku

Powidła otwockie

Babcine powidła borówkowe

Dżem jabłkowy

Hrabiowskie gruszki kandyzowane

Pijane czereśnie

Galaretka z pigwy

Galaretka jabłkowa mojej babci Heleny

Domowa nutella

Biała nutella

Majowy miodek śląski

Osoby, które kupowały książkę, często kupowały też:

Niewidzialny
Sandra Horn
Cena: 0,00 zł
Tokio. Michelin. Wydanie 1
praca zbiorowa
Cena: 16,72 zł
Empatia. Inteligencja emocjonalna. Harvard Busi...
Harvard Business Review
Cena: 31,92 zł
Dieta w chorobie Hashimoto
Agata Lewandowska
Cena: 22,39 zł
Zdrowa tarczyca
Karolina Szaciłło, Maciej Szaciłło
Cena: 33,92 zł
logotypy